Le produit est au principe de tout, et choisir le bon produit est le premier du savoir-faire. Il s'agit de découvrir directement chez le producteur, le maraîcher, le vigneron, le poisson pêché de la nuit ou le fruit choisi pour sa saveur.
Les ingrédients sont sélectionnés en fonction de leur fraîcheur et de leur qualité. L'inspiration du chef guide également le choix des ingrédients.
Le sommelier est là pour vous orienter, selon vos désirs, vers un vin qui saura vous séduire, découvert chez un vigneron amoureux de sa vigne. Il joue résolument la carte de l'accord mets-vins.
Le restaurant offre un joli quartier un peu artiste, avec une terrasse ou une salle élégante dotée de voûtes en briques. L'ambiance est chic et élégante.
Les points forts de ce restaurant sont la cuisine de saison, la qualité des ingrédients, l'accord mets-vins exceptionnel, et un service parfait.
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