Producteur De Foie Gras Rennes Près De Moi

4worldlovers: Vins : Anjou rouge et rosé, Bourgueil Rouge et Rosé, Côteau du layon, Saumur Brut.

Une belle soirée conviviale en perspective qui ouvrira notre saison 2023

Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les pommes, coupez-en 4 en tranches fines et les autre en tranche épaisses.

Chauffez la moitié du beurre dans une poêle et déposez les tranches de pommes les plus épaisses. Laissez fondre 5 mn de chaque coté. Laissez refroidir.

Faire fondre le restant du beurre avec le sucre, le vinaigre et thym effeuillé dans une casserole.

Beurrez le moule à manqué. Déposez les tranches de pommes fines et celles de magret fumé en alternat. faites-les se chevaucher pour bien couvrir le fond.

Arrosez avec la sauce au beurre vinaigrée, salez et poivrez puis ajouter le reste des pommes;

Couvrez le plat avec la pâte feuilletée en insérant les bord à l 'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez 30 mn.

Démoulez à l'envers, servez décoré de noisettes concassées et de roquette.

Malgré tous nos efforts de recherche, nous aurons moins de canard cette année. C’est la mort dans l’âme que nous vous annonçons que les Portes ouvertes de cet automne sont annulés.

Nous vous invitons à faire vos achats de bocaux et conserves plus rapidement que les années précédentes.

Nous faisons au mieux dans le contexte actuel et préparons consciencieusement vos fêtes de fin d’année

1 TRAIT DE LIQUEUR DE NOIX (OU D’ARMAGNAC LÉGÈREMENT DILUÉ)

Préchauffez le four à 200°C. Préparez la croute : mixez plutôt finement les noix, les biscottes et le beurre. Étalez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Entreposez au frais 15 minutes au moins.

Retirez la peau du magret en la tirant et en vous aidant d’un petit couteau. Taillez la peau en fines lanières et faites-les fondre légèrement dans une sauteuse pouvant contenir les deux magrets. Quand vous avez obtenu une bonne cuillère à soupe de graisse de canard, retirez la peau et poêlez les magrets dans cette graisse à feu assez vif. Comptez 2 minutes par face.

Laissez tiédir le magret 5 minutes, puis posez-les sur la plaque de croute et taillez des morceaux de croute à leur dimension en suivant leurs contours. Comptez un peu large car la croute va retomber sur les côtés. Déposez les croutes sur les magrets et enfournez. Comptez 10 minutes de cuisson pour un magret encore rosé.

Pendant ce temps, déglacez la sauteuse avec la liqueur de noix, allongez à la crème, remuez et coupez le feu. Ajoutez la moutarde, un trait d’eau et réservez la sauce. Jusqu'au service.

Avez-vous décidé de vous pencher sur le sujet du menu prévu pour le réveillon?

Alors! Serez-vous en mode activité manuelle en choisissant le Foie gras cru à cuisiné soi-même?

Où bien mode farniente ? et sans culpabiliser, vous optez pour du tout cuisiné?

Ca y est ! Nous y sommes! Nous vous accueillons à table cet automne, mais ne pouvant pas vous recevoir tous, nous proposons également un "menu à emporter".

Pour les places "à table" le passe sanitaire sera demandé à votre arrivée, ainsi que l'inscription sur le cahier de rappel. Vous pouvez commander dés maintenant . PORTES OUVERTES samedis 9 et 16 oct. dimanches 10 et 17 oct.

26 € A TABLE : 19H30 samedi et 12H30 dimanche envoie de votre chèque dès réservation

à Guit-Breiz 6 le champ blanc 35360 la chapelle du lou du lac Foie gras de canard entier mi-cuit et Rillettes pur canard

16 € A Emporter : 18H 19H samedi et de 10H 12H dimanche paiement à l'enlèvement

Inciser la peau du Magret en croix. Cuire 8mins à feu doux côté peau.