Ce restaurant allie l'authenticité du Japon et les produits locaux, offrant des plats qui réchauffent le cœur et l'esprit. Les bons produits de la région Bretonne et Loire-Atlantique sont à l'honneur !
Les recettes sont élaborées par le passionné Anthony Nguyen, formé au Japon. Depuis 2010, il est à la tête d'un bistrot japonais avec sa femme Morgane Nguyen.
Les nouilles fraîches sont confectionnées à partir de farine Bio de Boussay (49). Chaque portion de nouille pèse environ 140 grammes.
Les tranches de porc composent le ramen traditionnel, cuisinées à partir de porc breton élevé au lin, rôties à la sauce soja, puis grillées. Le tofu cuit à la sauce soja est proposé comme alternative à la viande.
Ce restaurant offre une hospitalité et une bonne humeur dans un décor minimaliste et une cuisine ouverte. Les bols sont faits devant vos yeux. Le personnel est agréable et les plats sont savoureux. Il est possible d'emporter les plats.
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