élevage Laitier Nantes Près De Moi

4worldlovers: … un couple de jeunes passionnés du monde vivant, qui a fait le pari de faire vivre Le Hallay, un site naturel, historique et familial d’exception.

Avec notre ferme, à partir de quelques chèvres, de fromages et yaourts de qualité, nous souhaitons proposer localement des produits agricoles traditionnels, respectueux de l’environnement et qui enchantent les papilles de nos clients.

Vous trouverez sur ce site toutes les informations utiles pour mieux nous connaître, nous accompagner, suivre les étapes de cette belle histoire et découvrir nos produits et points de vente !

4worldlovers:
L’Épicier de la Ferme entre Clisson et Montaigu, c’est le lien entre cette ferme et le consommateur, « Main dans la main, de la terre à l’assiette ».


Ouvert du Mardi au Vendredi : 9h -13h et 15h - 19h / Samedi : 9h - 13h

4worldlovers: Bienvenue sur le site de la chèvrerie de la métairie d'Ardennes

Sur ce site nos clients professionnels ont la possibilité de passer leurs commandes en ligne

La chèvrerie de la métairie d'Ardennes se situe à Sainte Pazanne, ses terres s'étendent sur 65 ha bordant la rivière Le Tenu. Depuis 2001, Patrice et Marie Hélène Dubreil élèvent leurs 200 chèvres de race alpine chamoisée, ainsi qu'une soixantaine de chevrettes et 12 boucs environ. 3 salariés sont depuis venus travailler avec eux pour élever, produire, transformer et commercialiser les produits de la ferme. Les chèvres sont nourries avec les aliments produits sur la ferme (maïs, mélange céréalier, foin et optimisation du pâturage).

Tous les produits de la ferme sont issus de l'Agriculture Biologique et commercialisés en vente directe.

- les lactiques : le Sainte Maure (grande bûche d’environ 340g, texture serrée et fine, caractère à l’affinage), le Mothais (fromage rond et moëlleux d’environ 250g, le mothais restera doux et tendre à l’affinage), le Chabis (un petit fromage tendre au goût de noisette, environ 185g) et le Crottin (une texture ferme, une saveur affirmée dès son jeune âge. Délicieux en « chèvre chaud ». poids moyen de 110g).

- l’ultra frais : le fromage blanc et le caillé servi en faisselle.

- les tommes : La Tomme de chèvre, naturellement chèvre ! La Chevrée (grande tomme format raclette à la pâte fondante et aérée, et au goût fruité), la tomme au carvi ou au fénugrec et la Caprine (tomme fraîche type Feta à mettre dans vos salades ou à cuisiner).

Les chèvres mettent bas sur les mois de janvier et février. Elles se tarissent naturellement 2 mois avant, à partir du 15 novembre et ce jusqu’aux naissances des chevreaux. Ne produisant pas de lait sur cette période, il ne peut y avoir de fabrication de fromage. Donc pas de lactiques en janvier, et pas de tommes en février (décalage dû au temps d’affinage plus long).

- Saint Même le Tenu le jeudi de 16h à 19h (tous les 15 jours)

- Ferme des Clos Mouillés le vendredi de 16h30 à 19h (tous les 15 jours)

... et dans des points de vente collectifs du réseau Terroirs44

à la Ferme de la Ranjonnière (Bouguenais, sur le périph' sortie aéroport) mardi, mercredi et vendredi 9h- 19h et samedi 9h-13h